第81章 麻婆豆腐(第4/4页)
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手里的豆腐都切的差不多，一斤豆子可以做五斤黄豆，叶思这次一共做了二十五斤，每斤都被她估计着切成一小块，二十斤豆腐明个让叶铄拿去试卖，剩下的五块是自家吃的，切成小块，待会儿做麻婆豆腐。
想了想，还有不少去了籽的西红柿瓣，晚上再炒一大盆西红柿鸡蛋，叶家人多，两三顿也就吃完了。
“娘，您切上两斤猪肉，再帮我找找辣椒、蒜、大酱、淀粉”叶思手里头切着小豆腐块道，自打猪皮冻生意稳定后，她几乎都不怎么来厨房，对于东西放的地方也不清楚。
叶金氏点头应了一声，熟练的在厨房柜橱里找到了叶思所需的食材，放到了灶台边，方便叶思使用。
锅里面的豆浆早就被清洗干净，叶金氏生着了灶台的火，锅渐渐热了起来，叶思盛了三大勺猪油倒进锅里，再拿铲子均匀的把热油淋在边上，等油热的差不多，把豆腐块小心翼翼的铲进去，直接倒进去容易碎。
豆腐块一下锅，顿时发出滋啦滋啦的声响，叶金氏担心的看着，怕叶思被油溅到，好几次想开口让她来，却还是憋了回去。
叶思并不知叶金氏心中所想，等豆腐溅油那股劲儿过去，白嫩的豆腐外皮已经被煎的金黄，叶思拿起铲勺小心翼翼的给锅里面的豆腐都翻了个个，等两面都煎的金黄，捞出来放入碗中，就着剩下的油开始放入去腥香料，大酱、花椒，干辣椒煸炒出香味后倒入叶金氏切好的猪肉，不一会儿，炒猪肉香气溢出厨房。
叶思再将煎的金黄的豆腐块倒入锅里，再加上两瓢清水，在锅里炖煮，这样可以更入味些。
趁着这会儿功夫又调了一碗淀粉水，等到锅里面的水被顿煮的没剩多少，掀开锅盖，均匀的勾芡在上面，翻炒了一会儿，赶忙把豆腐盛进盆里，熄火。