第639章 后厨勘验(第2/11页)
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“啊？”袁立峰一愣：“什么？”
“这筐肉并不是从成肉店送过来的。”陆鸣说道。
“这怎么会！”彭宗清拍了拍身后架子上的蓝色塑料筐说道：“老肉都是放在那边的。”
陆鸣打开另一个塑料筐，看了看，而后从中取出一片肋排说道：“这才是从成肉店运来的肉。”x33
“这这有什么区别吗？”袁立峰问道。
“虽然说是新肉。”陆鸣说道：“但从成肉店中运来的也并不可能是刚刚就宰杀的新鲜肉，而是从肉联厂运输到成肉店，成肉店自己冷冻，然后发运到望风楼，再度进行冷冻的。”
袁立峰点点头：“是这样，所以呢？”
陆鸣掂着手里的肋排说道：“所以，成肉店在运送望风楼订购肉类时是需要进行分拣称重等一系列处理的，这个过程中会让成肉微微化冻分离，然后冷链运输，重新进入到望风楼中的冷冻室。”
“所以”陆鸣又从塑料框中取出一块肉说道：“从成肉店中送过来的鲜肉成片成块，比较独立，就算因为二次冷冻而粘在一起，那也是冰与冰粘在一起。”