第110章 我的厨艺比你高(第6/10页)
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薛明珠还是难以置信，觉得苏灵肯定是给杨洋面子才这么说的。
自己儿子几斤几两她还不清楚吗。
所以她也不再迟疑，迅速夹了一筷子滑蛋虾仁，送到了嘴里品尝。
而旁边的杨建文为了配酒，则是吃了块核桃拌青瓜。
嘴里口齿留香，满脸赞赏之色的说道：“不错啊儿子，这青瓜拌的很脆，真不像你妈拌的青瓜是软软的，这到底怎么做的啊？”
看老爸问起来了，杨洋缓缓解释道。
“很简单老爸，其实版青瓜的料汁就只有酱油，陈醋，香油，蒜泥。”
“不过想要青瓜如此鲜脆，就必须要保证青瓜的新鲜度。”
“别人的做法是拍碎青瓜用盐去腌制，这样虽然能去除青瓜的苦涩味，却会让青瓜腌出水分后失去鲜脆口感。”
“而我则是先把料汁调好，然后迅速拍好青瓜拌上料汁，这样就能保证青瓜去皮后的鲜脆，再加上核桃的搭配，也能去除青瓜的青涩味了。”